Menú

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PARA PICAR
Croquetas caseras de jamón ibérico 4uni 14
Hummus de zanahoria aromatizado con semillas de comino servido con pan de pita (veg,vegan) 12
Canelón de salmón ahumado relleno de crema de queso al eneldo, pure de mango y germinados 14
Zamburiñas gratinadas con aire de coral 4uni 14
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PARA COMPARTIR
Jamón ibérico de "guijuelo" pata negra, su pan de cristal y tomate rallado 29
Tabla de quesos de quesos de aquí y allá con peras, manzanas y nueces pecanas 22
Quesito camembert dentro de nuestro pan de pueblo y servido caliente con su compota de peras caseras 15
"Demicuit" de foie con ragú dulce de "xarecas" (higos secos ibicencos aromatizados al tomillo) con sus tostaditas crujientes 29
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ENTRANTES
Ensalada de kumato marinado con vinagreta de balsámico, burrata fresca, sorbete de lima y aceite de albahaca 19
"Tataki" de atún con setas confitadas, romanesco (brócoli) aderezado con jarabe de arce 23
Nuestra ensalada césar con pollo de corral ibicenco acompañado de crostones de pan al ajo y anchoa 17
Espárragos trigueros al grill con lascas de parmesano aromatizado con aceite de salvia 14
Cremoso de queso de cabra sobre tartar de remolacha, bouquet de mézclum con peras laminadas y vinagreta de lima y nueces 16
"Steak tartar" de solomillo cortado a cuchillo, chips de patata violeta y su yema de huevo confitada 28
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PASTAS Y RISSOTO
Lasaña especial de setas con ragú de mariscos y aire de ostras 24
Cappelini con gambas salteadas picantonas con su "sofrit de tomaquet" 24
Tallarines pad thai "originals" con verduras 20
Rissoto de espinacas, codornices y crema de foie 25
Panciotti relleno de berenjenas, queso escamorza con emulsión de aceite de oliva, tomates secos y aceitunas negras (veg) 22
"Nodels" de huevo asiático con king crab salteado al aroma de jengibre, ajo, chili y lima 50
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PESCADOS
Rodaballo sobre salteado de setas con crema de mostaza y esponja de brócoli 29
Suprema de lubina, timbal de "ratatouille", couscous a la canela y menta 27
Salmón al vapor marinado al miso, pastel de maíz y algas wakame 26
Lomo de bacalao al punto de sal, cremoso de patata y rúcula aderezado con pesto de albahaca morada 25
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CARNE
Entrecote acompañado de chimichurry y patatas fritas 29
Carré de cordero con jugo de tomillo limonero, miel ibicenca, sobre pure de calabaza a la nuéz moscada 30
Solomillo de buey acompañado de sus cebollitas glaseadas y raíz de perejil en dos técnicas 32
Cochinillo deshuesado cocinado a baja temperatura, parmentier de boniato y reducción de oporto rojo 27
Magret de pato, sorbete de cacao y salsa de café con su gratín de patatas 26
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MENU INFANTIL
Espagueti Boloñesa 12
Escalope de pollo con patatas 15
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Pan, alioli y aceitunas 2,5 pax
Pan sin glúten 3,5
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Reglamento (EU) Nº 1169/2011
Este establecimiento dispone de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias, soliciten información a nuestro personal, muchas gracias